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廣州沃邦生物科技有限公司普通會(huì)員第2年
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產(chǎn)品分類
產(chǎn)品用途：
一般使用蛋糕改良劑在制作蛋糕時(shí)，能降低面糊的表面張力，因此可以使面糊能夠強(qiáng)烈且快速的起泡，即使加了面粉之后，也能負(fù)擔(dān)起面粉的重量而使面糊起泡，使蛋糕成品有更蓬松的組織與高大的體積。
特點(diǎn)：
1、 縮短面糊的打發(fā)時(shí)間。
2、 蛋糕面糊的安定性及機(jī)械耐受性提升。
3、 體積的表現(xiàn)性的強(qiáng)化。
4、 組織的細(xì)膩及均勻性改善。
5、 蛋糕質(zhì)地柔軟性。
6、 延緩蛋糕的老化。
使用范圍：
包括中式糕點(diǎn)如蘇式糕點(diǎn)、廣式糕點(diǎn)和西式糕點(diǎn)(如蛋糕、蛋撻、派)等
產(chǎn)品名稱 | 產(chǎn)品特性 | 建議用量 | 包裝規(guī)格 |
蛋糕改良劑HM01 （復(fù)配增稠酶制劑） | 適用于海綿類蛋糕，提高漿料的乳化性、穩(wěn)定性，成品組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩，口感爽滑Q彈，不掉渣、不掉皮，久儲(chǔ)濕潤(rùn)。 | 2％ （按面糊總量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑HM04 （復(fù)配增稠酶制劑） | 應(yīng)用于傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的蛋糕，改善蛋糕的松軟度、濕潤(rùn)度、化口感，長(zhǎng)保產(chǎn)品不老化、不掉渣。 | 2％ （按面糊總量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑QF01 （復(fù)配增稠酶制劑） | 適用于全蛋戚風(fēng)蛋糕，提高漿料穩(wěn)定性，添加或不添加蛋糕油，組織細(xì)膩柔軟，蛋糕香味醇正，久儲(chǔ)不老化。 | 2％ （按面糊總量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑QF02 （復(fù)配增稠酶制劑） | 適用于分蛋戚風(fēng)蛋糕，提高面糊泡沫穩(wěn)定性，成品組織均勻、口感嫰滑，長(zhǎng)?？估匣Ч?/span>顯著。 | 1%-2％ （按面糊總量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑QF03 （復(fù)配增稠酶制劑） | 適用于分蛋戚風(fēng)蛋糕，提高面糊泡沫穩(wěn)定性、蛋糕支撐力與拉力，口感嫩滑，久儲(chǔ)濕潤(rùn)不掉渣。 | 1%-2％ （按面糊總量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑ZY01 （復(fù)配增稠酶制劑） | 適用于重油類蛋糕，提高漿料的乳化性，增強(qiáng)體系的結(jié)合力，成品蓬松化口，久儲(chǔ)濕潤(rùn)。 | 1%-2％ （按面糊總量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑MS01 （復(fù)配增稠酶制劑） | 適用于鋼帶線切塊蒸蛋糕與小被卷，提高蛋糕柔軟性跟韌性，小被卷對(duì)折不斷裂，干爽化口，長(zhǎng)保抗老化效果佳。 | 1%-2％ （按面糊總量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑DD01 （復(fù)配增稠酶制劑） | 適用于海綿類蛋糕，具有良好的乳化效果，提高低溫下漿料起發(fā)性跟穩(wěn)定性，減少蛋糕分層或黃芯現(xiàn)象，久儲(chǔ)濕潤(rùn)。 | 1%-2％ （按面糊總量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
蛋糕起泡劑 （復(fù)配乳化劑） | 適用于各類型蛋糕，增加起發(fā)度，穩(wěn)定漿料體系，制品蓬松，結(jié)構(gòu)細(xì)膩。 | 1%-2％ （按面糊總量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
蛋糕品質(zhì)改良類產(chǎn)品丨蛋糕添加劑丨蛋糕改良劑丨蛋糕乳
糕點(diǎn)預(yù)拌粉類產(chǎn)品丨蛋糕預(yù)拌粉丨面包預(yù)拌粉丨糕點(diǎn)預(yù)拌
蛋糕防腐保鮮類產(chǎn)品丨蛋糕添加劑丨蛋糕保鮮劑丨蛋糕防
面包防腐保鮮類產(chǎn)品丨添加劑丨防腐劑丨保鮮卡丨中短保
流心醬類產(chǎn)品丨夾心醬丨西點(diǎn)醬丨流心醬丨面包醬丨漢堡
西點(diǎn)醬類產(chǎn)品丨夾心醬丨西點(diǎn)醬丨流心醬丨面包醬丨漢堡
面包品質(zhì)改良類產(chǎn)品丨面包添加劑丨面包改良劑丨面包乳
通用類產(chǎn)品丨食用抗氧化劑丨面包保鮮卡丨抑甜劑丨TBHQ
夾心醬類產(chǎn)品丨夾心醬丨西點(diǎn)醬丨流心醬丨面包醬丨漢堡
烘焙糕點(diǎn)、餡料類產(chǎn)品丨復(fù)配乳化劑丨復(fù)配增稠乳化劑丨
