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廣州沃邦生物科技有限公司普通會(huì)員第2年
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產(chǎn)品分類
產(chǎn)品用途：
面包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機(jī)鹽和填充劑等組成的復(fù)配型食品添加劑，用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。
特點(diǎn) ：
1、改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能（耐打、防止入爐前后的塌架等）。
2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。
3、顯著增大成品體積，30-99%（視具體粉質(zhì)和配方而異）。
4、改善成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使其均勻、細(xì)密、潔白且層次好。
5、改善口感，使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性，延緩成品老化，延長貨架期
使用范圍：
用于長保質(zhì)期和需要柔軟的面包，尤其是各種甜面包，適用于酵母發(fā)酵的各類面團(tuán)。
產(chǎn)品名稱 | 產(chǎn)品特性 | 建議用量 | 包裝規(guī)格 |
面包改良劑CR01 （復(fù)配乳化酶制劑） | 中長保類面包產(chǎn)品，改善面團(tuán)操作性，面 包支撐力跟膨脹度，口感干爽，提高抗老 化效果。 | 0.5-1％（按面粉量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
面包改良劑CR02 （復(fù)配乳化酶制劑） | 長保類面包產(chǎn)品，提高面包支撐力跟膨脹 度，口感松軟干爽，長時(shí)間保持面包柔軟。 | 0.5％（按面粉量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
面包改良劑CR03 （復(fù)配乳化酶制劑） | 長保類面包產(chǎn)品，改善面團(tuán)操作性，面包 支撐力跟膨脹度，久儲(chǔ)濕潤柔軟不掉渣。 | 0.5％（按面粉量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
| 面包改良劑MR02 （復(fù)配乳化酶制劑） | 長保類面包產(chǎn)品，提高面團(tuán)吸水量，抑制 淀粉老化，增加面包體積。 | 1％（按面粉量計(jì)） | 1*15kg/箱 |
面包糕點(diǎn)乳化油 （復(fù)配乳化劑） | 改善面團(tuán)操作性能，增大面包組織持氣性，使面包更柔軟，久儲(chǔ)淀粉不老化，不掉渣。 | 1％-2%（按面粉量計(jì)） | 1*4kg/袋*4袋/箱 |
蛋糕品質(zhì)改良類產(chǎn)品丨蛋糕添加劑丨蛋糕改良劑丨蛋糕乳
糕點(diǎn)預(yù)拌粉類產(chǎn)品丨蛋糕預(yù)拌粉丨面包預(yù)拌粉丨糕點(diǎn)預(yù)拌
蛋糕防腐保鮮類產(chǎn)品丨蛋糕添加劑丨蛋糕保鮮劑丨蛋糕防
面包防腐保鮮類產(chǎn)品丨添加劑丨防腐劑丨保鮮卡丨中短保
流心醬類產(chǎn)品丨夾心醬丨西點(diǎn)醬丨流心醬丨面包醬丨漢堡
西點(diǎn)醬類產(chǎn)品丨夾心醬丨西點(diǎn)醬丨流心醬丨面包醬丨漢堡
面包品質(zhì)改良類產(chǎn)品丨面包添加劑丨面包改良劑丨面包乳
通用類產(chǎn)品丨食用抗氧化劑丨面包保鮮卡丨抑甜劑丨TBHQ
夾心醬類產(chǎn)品丨夾心醬丨西點(diǎn)醬丨流心醬丨面包醬丨漢堡
烘焙糕點(diǎn)、餡料類產(chǎn)品丨復(fù)配乳化劑丨復(fù)配增稠乳化劑丨
