泡椒鳳爪包裝出廠后，由于其本身營養(yǎng)豐富，如果溫度和濕度等環(huán)境條件合適，包裝內(nèi)部的細菌和微生物會迅速繁殖，造成產(chǎn)品脹袋、變質(zhì)，給生產(chǎn)廠家、商家，消費者造成巨大損失，泡椒鳳爪是怎么因鈷源輻照技術(shù)得以延長貨架期的呢？

　　細菌和微生物最核心的組成是DNA，而射線照射可以破壞DNA阻止其復制和繁殖，從而實現(xiàn)滅活。輻照食品不同于核素污染食品，輻照殺菌的原理類似曬太陽，利用射線產(chǎn)生的能量本身而非核素，產(chǎn)品無須拆封并且不會與輻射源直接接觸，因此在殺滅細菌的同時并不會產(chǎn)生殘留，是一種高效且安全的殺菌技術(shù)。

　　若嚴格把關(guān)生產(chǎn)、包裝、滅菌等各個環(huán)節(jié)，按相關(guān)標準進行輻照，真空包裝的泡椒鳳爪經(jīng)輻照后可使其保質(zhì)期從原來的3-5天延長至幾個月。泡腳鳳爪殺菌技術(shù)中，輻照加工有獨特的優(yōu)勢！